Röggli 20% Artikel-Nr.: 950011

Konzentrat für Roggenmischbrötchen
Gebinde: 10.0 kg im Sack

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  • Röggli 20%

Anwendung:

Zur Herstellung aromatischer Roggenbrötchen und Roggen-Kleingebäck. 

 

Rezeptbeispiel:

        4.000 kg      Weizenmehl T550

        4.000 kg      Roggenmehl T1150

        2.000 kg      BREISGAU Röggli 20%   

        0.400 kg       Hefe

        6.400 kg      Wasser

=    16.800 kg     Brötchenteig