Backmittel - aus Tradition

Breisgau Backmittel blickt auf eine über 60-jährige erfolgreiche
Firmentradition am heimischen Standort Freiburg im Breisgau zurück.
Das Bäckerhandwerk hat in der „Hauptstadt“ des Schwarzwaldes
eine besonders alte über Jahrhunderte währende Tradition. Zahlreiche
Bäckerbetriebe siedelten sich rund um das Freiburger Münster an.
Die unberührte Natur des Schwarzwaldes lieferte und liefert noch heute
hervorragende Rohstoffe.
1948 In den Zeiten des Wiederaufbaus, nach dem 2. Weltkrieg, nutzte der Firmengründer Ernst Schmidt dieses Phänomen zur Gründung der
Großhandlung für Bäckerbedarf „Ernst Schmidt & Söhne“. Die elterliche
Küche war Produktionsstätte, 2 Schneebesen und 2 Emaille-Töpfe das
Startkapital.
1950 begann der Sohn Hans-Jakob Schmidt auf 15 Quadratmetern mit der eigenen Fabrikation von Backmitteln. Ein Fahrrad war damals das einzige Lieferfahrzeug.
1952 war der Bedarf bereits so gestiegen, dass man ein größeres Betriebsgebäude baute und über 160 Kunden mit einem alten DKW-Pritschen-LKW belieferte.
1956 übernahmen die Söhne Hans-Jakob und Elmar Schmidt die Manufaktur.
1958 war die Geburtsstunde der „Breisgau Backmittel“ auf bereits 100
Quadratmetern mit 2 Angestellten. Mit der Erfindung von gebrauchsfertiger Mohnfüllmasse machte man sich nicht nur einen Namen sondern wuchs auch stetig.
In den 1960er Jahren kam mit Hans-Joachim Buschmann ein Partner ins Boot, der die Qualität und Vielfalt der Produkte immer mehr vorantrieb.
1967 wurde das Unternehmen geteilt in „Großhandel“ und die „Breisgau
Backmittel“. Elmar Schmidt übernahm den Großhandel, Hans-Jakob Schmidt leitete die Breisgau Backmittel
1975 Umzug in den mittlerweile dritten und noch größeren Betriebsbau
1990 Gründersohn Hans-Jakob Schmidt wird für seine Verdienste in die
Prominentenenzyklopädie Schweiz/USA aufgenommen
1991 folgte aufgrund der Expansion die Errichtung des heutigen Standortes mit einer Fläche von rund 5 000 qm, um allen Bedingungen eines wachsenden Marktes gerecht zu werden.
1993 Nach dem Tod von Hans-Jakob Schmidt im Jahre 1993 ging die
Manufaktur auf den langjährigen und verdienten Mitgesellschafter und
Geschäftsführer Hans-Joachim Buschmann über.
2008 Die Breisgau Backmittel reagiert im 60-sten Jubiläumsjahr auf die
beständig wachsenden Märkte und steigenden anspruchsvollen Anforderungen mit einem erweiterten Produktsortiment. 

Eines ist in all den Jahren konstant geblieben: Ein sehr hoher Anspruch
an den Service und die Qualität der Manufaktur-Produkte.