Anwendung:
Sahne-Fond zur Herstellung von Sahnetorten, Sahne-Schnitte, Omlett, Desserts, Mousse.
200g Lilly neutral pro 1000g Sahne
Lilly ist eine Grundmischungen für Kaltcremes wie bayerische Creme, Mousse, Semifreddo, Panna Cotta usw.
Sie ist äußerst leicht zu verwenden und gewährleistet immer unübertreffliche Qualität.
Besonders vorteilhaft ist bei diesem Produkt die schnelle und einfache Zubereitung, die konstante und hohe Qualität,
der unübertreffliche Geschmack sowie die Möglichkeit, das Produkt nach Belieben zu aromatisieren.
Die mit Lilly hergestellten Spezialitäten sind zudem auch froster- und schnittfest.
Lilly neutral kann auch als Stabilisator für frische Sahne verwendet werden.
In diesem Fall werden 50 g pro Liter zugegeben und schaumig geschlagen.
Die Zuckermenge sollte um 20 Gramm pro Liter herabgesetzt werden.
